سرلاک یک غذا محسوب می شود و برای تکمیل تغذیه شیرخواران علاوه بر شیر، استفاده می شود. در واقع سرلاک، مجموعه ای از یکی از غلات (برنج، گندم، جو، …) به همراه مواد دیگر ( انواع میوه و … ) می باشد. بسیاری از والدین سرلاک را بمب وزن دهی می دانند. بسیاری دیگر هم از سرلاک بی زار هستند. در این مقاله در مورد مضرات و فواید سرلاک صحبت می کنیم.

سرلاک چیست ؟

سرلاک یک مدل غذا محسوب می شود که می تواند به صورت خانگی تهیه شود یا از سرلاک های آماده با انواع برندها از فروشگاهها تهیه شود. که در این مقاله از سرلاکهای صنعتی صحبت می کنیم. در واقع آنچه به اسم (سرلاک) معروف شده ، همان (Cereal) به معنی غلات می باشد.

معمولاً انواع سرلاکها شامل گندم، برنج، جو، جو دوسر می باشند که برای ایجاد تنوع، ممکن است همراه با این غلات، از موادی مثل شیر، میوه ها، عسل و … هم در آنها استفاده شود. بعضی از برندها به انواع سرلاک بعضی از ویتامینها یا آهن یا پروبیوتیکها را اضافه می کنند تا محصول غنی تری داشته باشند. پس سرلاک غذا محسوب می شود و شیر خشک نمی باشد.

سرلاک را از چه سنی می توان شروع کرد؟

از آنجا که سرلاک غذا می باشد، پس طبق دستورات آکادمی اطفال آمریکا (AAP)، غذا را از حدود ۴ تا ۶ ماهگی در صورتی که شیرخوار علایم آمادگی شروع غذا را داشته باشد، می توان شروع کرد. (مقاله شروع غذای تکمیلی در سایت را مطالعه کنید)

فواید سرلاک چیست ؟

سرلاک یک غذای کودک فوری و آماده است، پس در مواردی که مادر و پدر در شرایط اضطراری هستند، قابل دسترس می باشد. برای مثال در مسافرت ها یا مواقعی که والدین بیرون از منزل هستند، می توانند از این غذای آماده استفاده کنند. چرا که اگر شرایط تهیه آن را به درستی رعایت کنند. یک غذای استریل می باشد و عاری از مواد نگهدارنده، افزودنی و طعم دهنده است.

شرکتهای تهیه کننده سرلاک برای بهبودی جویدن و بلع جسم جامد در شیرخوار، با افزایش سن از تکه های جامد خوراکی ها مثل میوه در سرلاک استفاده می کند. در فرمولاسیون سرلاکها، پروبیوتیکها و انواعی از ویتامینها مثل ویتامینهای A و E و انواع ویتامینهای B و …گنجانده شده.

معایب سرلاک چیست؟

در بعضی سرلاکها، از کنسانتره میوه استفاده می شود که همان طور که می دانیم، آبمیوه، ویتامین C کمتری نسبت به خود میوه دارد و ترجیح داده می شود که بیشتر از میوه استفاده شود تا آب میوه. همچنین در سرلاکها از شربت گلوکز، مالتودکسترین یا مواد شیرین کننده استفاده می شود که باعث شیرین شدن سرلاک می شود.

همانطور که می دانیم زیر یکسال بهتر است از مواد غذایی شیرین و شور استفاده نکنیم تا مزاج شیرخوار را به سمت این طعم ها سوق ندهیم. چرا که به صورت تدریجی، شیرخواران به سمت مزه های شیرین تمایل پیدا می کنند و از خوردن غذاهای سفره خودداری می‌کنند. در ضمن آنکه این قند می تواند باعث پوسیدگی دندان ها نیز بشود.

سرلاک را چگونه آماده کنم؟

برای نحوه مصرف سرلاک بهتر است از دستور تهیه آن که روی قوطی یا پاکت سرلاک وجود دارد، پیروی کرد. چرا که ممکن است نحوه تهیه برندهای مختلف، متفاوت باشد. اما نکات کلی در مورد مصرف سرلاک این گونه است:

1- پیش از تهیه غذا، دستهای خود را با آب و صابون بشویید و از ظروف تمیز و استریل استفاده کنید.

2- حتماً به تاریخ انقضای سرلاک که روی جعبه درج شده، دقت کنید. معمولاً ۲ تا ۴ هفته بعد از بازکردن پلمپ سرلاک، دیگر نمی توان از آن استفاده کرد. این اعداد روی قوطی سرلاک درج شده است.

۳- مقداری آب آشامیدنی را بجوشانید و به مدت چند دقیقه در دمای معمولی اتاق قرار دهید تا خنک شود.

4- مقدار آب و سرلاک را طبق دستور روی بسته بندی محصول و میزان دلخواهی که شیرخوار شما مصرف می کند، مخلوط کنید.

5- در حالی که مرتباً مخلوط را به هم می زنید، آب را اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.

6- سرلاک آماده شده نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد. غلظتی مثل ماست مناسب است.

۷- محتویات سرلاک آماده شده ظرف حدود ۳۰ دقیقه باید مصرف شود، چرا که احتمال رشد باکتری بر روی آنها وجود دارد.

8- در روزهای اول از یک تا دو قاشق چای خوری شروع کنید و در صورت تمایل شیرخوار، کم کم میزان را افزایش دهید.

چگونه سرلاک را مقوی کنم؟

برای غنی کردن سرلاک، شما می توانید خوراکی های مغذی به آن اضافه کنید. برای مثال می توانید به جای آب، سرلاک را با شیرمادر یا شیرپاستوریزه پرچرب (برای سن زیر یکسال، شیر جوشیده باشد) مخلوط کنید .

– همچنین می توانید پودر سرلاک را با آب میوه هم تهیه کنید.

– مخلوط کردن تکه ها یا پوره انواع میوه مثل موز، سیب، آناناس، انبه، زرد آلو، هویج و کدوی پخته می تواند بافت و طعم بهتری ایجاد کند. در ضمن آنکه این مواد فیبر و ویتامینهای مفید بیشتری را به سرلاک اضافه می کنند.

– پودر سرلاک را می توانید به ماست هم اضافه کنید.

– اضافه کردن پودر مغزیجات و دانه های روغنی مثل پودر تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو، باعث غنی‌تر شدن سرلاک می شود.

چند بار در روز به کودکم، سرلاک بدهم؟

ترجیحاً بهتر است، یک بار در روز مخصوصاً در وعده صبحانه از سرلاک استفاده شود. بهتر است وعده های ناهار و شام از خوراکی هایی باشد که انواع پروتئین مثل گوشت، حبوبات، تخم‌مرغ و سبزیجات را نیز شامل شوند.

آیا سرلاک برای سوء تغذیه ی کودکم مفید است؟

وقتی که مادری از سوء تغذیه ی شیرخوار خود شاکی است، یکی از توصیه هایی که عوام غیرمتخصص به مادر می کنند، مصرف سرلاک است. همان طور که قبلاً توضیح دادم، سرلاک حاوی برنج یا گندم به همراه شیر یا تکه های میوه و عسل می باشد. مسلماً هیچ کدام از این مواد به صورت صرف، نمی توانند سوء تغذیه شیرخوار را بر طرف کنند.

شیرخواری که دچار افت وزن شده ، اول باید بررسی شود و علت افت وزن مشخص شود. اگر لازم بود پزشک متخصص توصیه می کند که شیرخوار از همه ی دسته های غذایی زیر استفاده کند:

• 1- غلات (گندم، برنج، جو، …)
• 2- پروتئین ها (گوشت، حبوبات، تخم مرغ و …)
• 3- میوه و سبزیجات
• 4- لبنیات

پس نباید به سرلاک به عنوان یک چاق کننده نگاه کرد. سرلاک یک نوع ماده غذایی است که یک تا دو دسته از گروههای غذایی را شامل می شود و برای مثال اگر شما سرلاک برنج مصرف کنید، مانند آن است که در منزل فرنی تهیه کنید و به شیرخوار بدهید.

اگر از سرلاک گندم استفاده کنید، مانند آن است که در منزل حلیم گندم (بدون گوشت) تهیه و به شیرخوار خود بدهید. پس از سرلاک گاهاً می توان سود برد ولی مصرف بیش از حد آن توصیه نمی‌شود و سرلاک یک داروی افزایش وزن نیست.

آیا به شیر خوارم سرلاک بدهم یا ندهم؟

استفاده از سرلاک با رعایت دستورات داده شده در قسمتهای قبلی مقاله، هیچ منعی ندارد ولی در کل غذاهای خانگی ارجح می باشند. به طور کلی توصیه می شود که سرلاک را به صورت گه گاه به عنوان صبحانه تهیه کنید و سعی کنید از روشهای مقوی کردن سرلاک نیز سود ببرید.

در مسافرتها، یا مواقعی که مادر قادر به تهیه غذای خانگی نمی باشد نیز می توان از سرلاک استفاده کرد. در مورد سرلاک هم مثل همه ی غذاهای دیگر، حجم آن را شیرخوار تعیین می کند و نباید به زور و بیش از اندازه به شیرخوار غذا داد.

در آخر

سرلاک یک غذای آماده و فوری حاوی شیر، غلات و مواد دیگر می باشد که مخصوصاً در شرایط اضطراری مثل مسافرت می توانیم از آن استفاده کنیم.

سوالات شایع